Mi historia
Soy catedratica de Ingenieria de la Industria Pesquera en la Universidad Canakkale Onsekiz Mart, con mas de 15 anos de experiencia en la interseccion entre tecnologia y ciencia de productos del mar. Mi investigacion se centra en el desarrollo de metodos no destructivos basados en inteligencia artificial para evaluar la calidad, frescura y autenticidad de los productos del mar.
Mi andadura academica comenzo en la Universidad Firat, donde me gradue con la nota media mas alta de toda la Facultad de Pesca. Ese logro temprano alimento mi pasion por la investigacion cientifica y me encamino hacia una carrera que me llevaria a recorrer cuatro continentes.
Investigacion internacional
Durante mi estancia posdoctoral en la University of Auckland, Nueva Zelanda (2011-2012), descubri el potencial transformador de la vision artificial en la evaluacion de calidad alimentaria. Junto con el Prof. Dr. Murat Balaban, desarrolle el "Metodo de dos imagenes" para el analisis preciso del color, una tecnica publicada en el Journal of Food Engineering y citada por investigadores de todo el mundo.
Una decada despues, regrese a la investigacion internacional en The Ohio State University, EE. UU. (2022-2023), donde explore dispositivos de vanguardia de Espectroscopia Raman Amplificada por Superficie (SERS) para el analisis de productos del mar, bajo la tutela del Prof. Dr. Luis Rodriguez Saona. Esa experiencia abrio nuevos horizontes en ensayos de calidad portatiles y desplegables en campo.
Innovacion e impacto
En 2024, nuestro metodo patentado de deteccion de frescura de productos del mar recibio la Medalla de Oro en la Feria Internacional de Invenciones (ISIF). Este enfoque no destructivo combina indicadores sensoriales con analisis digital, y actualmente se desarrolla en el marco del Proyecto TUBITAK SAYEM DENGiZ con Migros --una de las mayores cadenas de distribucion de Turquia-- para crear una aplicacion movil de frescura de pescado en tiempo real.
Mis solicitudes de patente mas recientes incluyen productos alimentarios funcionales innovadores: una hamburguesa de pescado sin gluten elaborada con harina de garbanzos fermentada, y un producto de pescado ablandado enzimaticamente disenado para personas con necesidades dieteticas especiales, incluidos pacientes postbariataricos y personas mayores.
Comunicacion cientifica
Creo firmemente que la ciencia debe estar al servicio de la sociedad. Como Coordinadora de Comunicacion Cientifica de la Accion COST RETHINK BLUE, desarrollo estrategias para hacer accesible la ciencia marina a audiencias mas amplias. Mi trabajo ha sido destacado en TRT Noticias Nacionales, la Agencia Anadolu y el diario Milliyet, y regularmente imparto charlas cientificas en escuelas a traves del Programa TUBITAK de Charlas Cientificas.
"La tecnologia debe servir tanto al pez como al consumidor. Nuestro objetivo es garantizar que cada pieza de producto del mar en tu mesa sea segura, trazable y de origen sostenible."
Mas alla del laboratorio
Cuando no estoy en el laboratorio o en el aula, me encontraras creando contenido para mi canal de YouTube "Dr. Fish", explorando la interseccion entre gastronomia y cultura, o trabajando en proyectos de divulgacion cientifica que hacen accesibles temas complejos para todo el mundo.
Tambien participo activamente en labores editoriales, ejerciendo como Editora Receptora del Journal of Aquatic Food Product Technology (SCI) y miembro del Comite Editorial del Journal of Food Measurement and Characterization (Springer, SCI), con mas de 116 revisiones por pares registradas en Web of Science.