Su Ürünleri Biliminin Geleceğine Öncülük

Prof. Dr. Zayde Ayvaz

Su Ürünleri Mühendisliği | Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

Yapay zeka, spektroskopi ve bilgisayarlı görüyu bir araya getirerek su ürünleri kalite değerlendirmesini dönüştürüyor -- mavi gıda sistemlerimizi daha güvenli ve sürdürülebilir kılıyoruz.

Son Yazılar Birlikte Çalışalım

31+Yayın

1000+Atıf

3Patent

16h-indeks

Ohio State University University of Auckland ISIF Altın Madalya

Blog

Son Yazılar

Su ürünleri bilimi, su kültürleri teknolojisi ve sürdürülebilir mavi gıda hakkında uzman analizleri

Tüm Yazılar →

Teknoloji

20 Mart 2025

Yapay Zeka Balık Yetistiriciligi Nasıl Dönüştürüyor: 2025 Perspektifi

Gerçek zamanlı su kalitesi izlemeden tahmini yemleme algoritmalarına, yapay zeka su kültürlerini benzeri görülmemiş bir hızla dönüştürüyor.

Devamını Oku → 8 dk okuma

Sürdürülebilirlik

15 Mart 2025

Su Ürünleriniz Sürdürülebilir mi? Bir Bilim İnsanının Rehberi

Sertifikasyon etiketlerini, izlenebilirlik sistemlerini ve bilimin sorumlu su ürünleri seçimi konusunda neler söylediğini anlama rehberi.

Devamını Oku → 6 dk okuma

İnovasyon

10 Mart 2025

Laboratuvardan Pazara: Altın Madalyali Tazelik Tespit Patentimiz

Dijital analiz kullanarak su ürünleri tazeliği belirleyen ISIF 2024 altın madalyali icadımızın hikayesi.

Devamını Oku → 10 dk okuma

Uzmanlık

Araştırma Alanları

Sürdürülebilir bir gelecek için teknolojiyi ve su ürünleri bilimini buluşturuyoruz

📸

Bilgisayarlı Görü & Görüntü Analizi

Makine görüşü, renk ölçümü ve dijital görüntüleme kullanarak su ürünleri tazelik değerlendirmesi için tahribatsız kalite analizi.

🔬

Spektroskopi & Kemometri

Hızlı su ürünleri doğrulama ve kalite izleme için FT-NIR, FT-MIR, taşınabilir Raman ve SERS teknolojileri.

🤖

Makine Öğrenimi & Yapay Zeka

Gıda kalitesi ayırt etme, tazelik tahmini ve yabani/çiftlik su ürünleri sınıflandırmasi için yapay zeka algoritmaları.

🌊

Sürdürülebilir Mavi Gıda

Su ürünleri ve su kültürleri sistemlerinde döngüsel ekonomi, bilinçli tüketim ve sürdürülebilir uygulamalar.

🍴

Su Ürünleri İşleme

Sivi tütsüleme, yüksek basınç işleme, ultrason uygulaması ve yenilikçi muhafaza teknolojileri.

🧬

3B Gıda Basımı & Fonksiyonel Gıdalar

Glutensiz balık ürünleri, enzimatik olarak yumuşatılmış formüller ve yeni nesil su ürünleri ürün geliştirme.

Küresel Etki

Uluslararası Deneyim

Dört kitada araştırma ve is birliği

🇹🇷

Türkiye

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi - Profesör olarak görev yapmaktadır

🇺🇸

Amerika Birleşik Devletleri

Ohio State University - SERS & Su Ürünleri Analizi alanında Doktora Sonrası (2022-2023)

🇳🇿

Yeni Zelanda

University of Auckland - Bilgisayarlı Görü alanında Doktora Sonrası (2011-2012)

🇪🇺

Avrupa

COST Aksiyonları - RETHINK BLUE Bilimsel İletişim Koordinatörü