Meine Geschichte

Ich bin Professorin für Fischereiwirtschaftsingenieurwesen an der Çanakkale Onsekiz Mart Universität und bringe über 15 Jahre Erfahrung an der Schnittstelle von Technologie und Meeresfrüchtewissenschaft mit. Mein Forschungsschwerpunkt liegt auf der Entwicklung zerstörungsfreier, KI-gestützter Methoden zur Bewertung von Qualität, Frische und Authentizität von Meeresfrüchten.

Mein akademischer Weg begann an der Firat-Universität, wo ich als Jahrgangsbeste der Fakultät für Fischereiwesen abschloss. Dieser frühe Erfolg entfachte meine Leidenschaft für die wissenschaftliche Forschung und führte mich auf einen Weg über vier Kontinente.

Internationale Forschung

Während meiner Postdoc-Forschung an der University of Auckland, Neuseeland (2011-2012) entdeckte ich das transformative Potenzial der Bildverarbeitung in der Lebensmittelqualitätsbewertung. In Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Murat Balaban entwickelte ich die „Two Image Method" zur präzisen Farbanalyse – eine Technik, die seitdem im Journal of Food Engineering veröffentlicht und weltweit von Forschenden zitiert wird.

Ein Jahrzehnt später kehrte ich zur internationalen Forschung an die Ohio State University, USA (2022-2023) zurück, wo ich unter der Betreuung von Prof. Dr. Luis Rodriguez Saona hochmoderne SERS-Geräte (Surface-Enhanced Raman Spectroscopy) für die Meeresfrüchteanalyse erforschte. Diese Erfahrung eröffnete neue Horizonte für tragbare, feldtaugliche Qualitätsprüfungen.

Innovation & Wirkung

2024 wurde unser patentiertes Verfahren zur Frischeerkennung von Meeresfrüchten mit der Goldmedaille auf der Internationalen Erfindermesse (ISIF) ausgezeichnet. Dieser zerstörungsfreie Ansatz kombiniert sensorische Indikatoren mit digitaler Analyse und wird derzeit im Rahmen des TÜBITAK SAYEM DENGiZ-Projekts zusammen mit Migros – einer der größten Einzelhandelsketten der Türkei – zu einer Echtzeit-App für Fischfrische weiterentwickelt.

Meine jüngsten Patentanmeldungen umfassen auch innovative funktionelle Lebensmittel: eine glutenfreie Fischfrikadelle aus fermentiertem Kichererbsenmehl sowie ein enzymatisch zartgemachtes Fischprodukt für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, darunter Patienten nach bariatrischen Operationen und ältere Menschen.

Wissenschaftskommunikation

Ich bin überzeugt, dass Wissenschaft der Gesellschaft dienen muss. Als Koordinatorin für Wissenschaftskommunikation der RETHINK BLUE COST Action entwickle ich Strategien, um Meereswissenschaft einem breiten Publikum zugänglich zu machen. Meine Arbeit wurde bei TRT National News, der Anadolu Agency und Milliyet vorgestellt, und ich halte regelmäßig Wissenschaftsvorträge an Schulen im Rahmen des TÜBITAK-Programms für Wissenschaftsvorträge.

„Technologie sollte sowohl dem Fisch als auch dem Verbraucher dienen. Unser Ziel ist es, sicherzustellen, dass jedes Stück Meeresfrüchte auf Ihrem Tisch sicher, rückverfolgbar und nachhaltig bezogen ist."

Jenseits des Labors

Wenn ich nicht im Labor oder Hörsaal bin, erstelle ich Inhalte für meinen YouTube-Kanal „Dr. Fish", erkunde die Verbindung von Essen und Kultur oder arbeite an Wissenschaftskommunikationsprojekten, die komplexe Themen für alle verständlich machen.

Zudem bin ich redaktionell aktiv: als Receiving Editor des Journal of Aquatic Food Product Technology (SCI) und Mitglied des Editorial Boards des Journal of Food Measurement and Characterization (Springer, SCI), mit über 116 Peer-Reviews im Web of Science.